"Прогресс человечества идет очень медленно, а регресс - мгновенно: стоит утратить гуманность - и ты снова дикарь". Лао Шэ

Молоко против китайцев

Молоко один из немногих напитков, который, пожалуй, во всем мире признан самым любимым не только потому, что вызывает детские воспоминания, но и из него сделаны всеми любимые коктейли. Однако, китайцы не согласятся с данным утверждением. Для них вкус молока необычен и даже странен! Во всем огромном Китае вы с трудом найдете натуральное коровье молоко, любимое эскимо будет лежать на дне холодильника, а купить обычный йогурт или сыр – практически невыполнимая задача. В чем же причина такой нелюбви китайцев к молочным изделиям?

 

 

Обратившись к истории, обнаружим, что в китайской кухне традиционно не используется молоко в пищу. Нет ни одного блюда, которое было бы приготовлено на основе 牛奶 (коровье молоко), а не豆奶 (бобовое молоко). Впервые молочные продукты появились чуть более ста лет назад, и то по прихоти иностранцев, но даже по сей день большая часть населения до сих пор не знакома со вкусом «белой воды».

 

Еще одним вероятным объяснением отсутствия сыра и йогурта на прилавках может так же стать экономическая причина. Производить натуральное молоко на 1.4 млрд. населения просто не выгодно: сложно найти такое количество коров, с которых можно было бы надоить столько вкусного напитка, да и к тому же существует дешевая альтернатива – соевое молоко. А закупать уже готовую продукцию заграницей, лишено всякого смысла – в Китае найдется все и по более низким ценам.

 

Однако, есть еще и третья возможная причина. Как бы странно и мудрено это не звучало, но проблема кроется в самих людях, точнее в их организме,  который не переносит лактозу. Такое специфическое явление вполне возможно списать на климат. В средних широтах, в где расположен Китай, не достает солнечного света и как следствие — у людей вырабатывается мало витамина D, который как раз и отвечает за переработку кальция в организме. Пить молоко просто вредно для китайцев, ведь оно не переваривается в организме.

 

Вот так и живут в Китае без молока, но как самый изобретательный народ в мире, китайцы нашли альтернативу – соевое молоко. По вкусу оно солоновато, на цвет зеленовато, но зато цена и выбор не может не радовать! Один маленький пакетик объемом 0,2 литра обойдется не более чем в 2 юаня (около 10 рублей), а про количество различных вкусов, начиная с шоколадного и заканчивая банановым, можно даже и не говорить. Привычный для нас йогурт можно заменить бобовым пудингом, сыр – сыром тофу. Однако, если замучает ностальгия по натуральным продуктам, то найти обычное молоко будет не так уж и просто, да и цена особо не обрадует – начиная с 12 юаней (60 рублей) будет стоить обычная маленькая баночка с творожком.

Вступайте в нашу группу вконтакте
  • Анастасия

    неужели во всём Китае ни в одном супеермаркете нет молока и йогурта? ну, алдно, натурального моолока, но йогурты! даже мы знаем прекрасно, что йогуртах уже давно нет молока (и не было никогда). Но я не могу поверить, что в Китае не продают йогурты.

    • Baoluo

      В супермаркетах Carrefour можно найти все.

    • Марианна

      Да нет, купить не проблема, просто немного дороговато. А вот сыр твердый можно купить только в большущих супермаркетах, но он там «золотой»…

  • Елена

    В Пекине в магазинах есть йогурты, молочные напитки, а на улицах продают фирменное «suan nai» в керамических баночках с трубочками — очень похоже на натуральный йогурт. Так что теперь всё не совсем так, как раньше.

    • Анастасия

      ой, ну слава Будде))))) а то как напугают, перепугают, прокладок нет, в магазинах shop assistants английского не знают, йогуртов нет, полицейские не разбираются, а сразу везут в участок. Глобализацие — понятие мощное, и даже такая мощная твердыня, как Поднебесная — не может не поддаться)))

  • хп Алимов

    Возможно, я регулярно бываю в каком-то другом Китае, но никаких проблем с молочными продуктами даже в двадцатичетырехчасовом ночном магазинчике по крайней мере в Пекине не встречал.

    • Ольга

      В Пекине, как в столице, можно найти практически все и молоко в том числе. А в провинциях с этим проблема.

      • хп Алимов

        Да я и в провинциях как-то не очень эту проблему наблюдаю. Конечно, ежели забраться в глубинку, то там много чего не будет. Я, собственно, к тому, что изначальный посыл — «Во всем огромном Китае вы с трудом найдете натуральное коровье молоко» несколько, гм, слишком глобален и, мягко говоря, не очень верен. Ну — по крайней мере для экспертов, каковыми себя называют создатели сайта.

        • Ольга

          На севере Китая с молоком меньше проблем, по сравнению с югом. Там даже в крупных городах проблема с молочными изделиями. Не говоря уже о том, что натуральное молоко осталось только у бабушки в деревне, все остальное порошковое 🙁

          • хп Алимов

            вам, вне сомнений, виднее, я же статистикой о порошковом молоке не владею, а коли и владел бы, то в любом случае обобщал бы осторожно, но вне зависимости от происхождения молока и в Куньмине я не испытывал описанных «молочных» трудностей

            впрочем, о чем мы? тут же собрались эксперты! 🙂

          • Анастасия

            та и у нас в Украине, восновном порошковое…всюду оно акое…поэтому надо к бабушке, в деревню…здоровье поправлять…

  • obligavit

    Ситуация с молокопродуктами в Китае всё же определённо лучше, чем с дофу в России 🙂

    • Олег Торбасов

      О, да! Кстати, что с ним случилось? Лет десять назад было на каждом углу, а сейчас уже который год не могу найти нигде в городе.

  • Иван

    Ну да, в Китае меньше солнца, чем в России. Сказки. Дело совсем не в том, что китайцы поулчают меньше солнца, чем другие народы. Дело в том, что в нищете молоко недоступно.

  • Юлия

    Я отдыхала на Хайнане. И действительно там проблема с молоком. Я смогла молоко или йогурт купить только в большом супермаркете «Лето». На всей территории бухты Ялунвань, а там достаточное количество магазинчиков не было молока. Я учу китайский и везде спрашивала: «Ню най цзай нар?» где молоко, типо и все так смеялись и спрашивали зачем вам — вот купите йогурт, он даже без холодильника стоит на полках, а на этикетке соя написано. Фу, блин. это действительно проблема.

  • Александр

    Я был в Китае недели 2 назад. Вместо молока подают на стол подогретую белую жидкость в металлических баночках, на которых изображен грецкий орех. В гостиницах по утрам тоже можно налить себе подогретую белую жидкость, но это точно не коровье молоко. А вообще пища в Китае вкусная, полезная и очень даже приемлема для европейца, особых неудобств мы не испытали, разве что иногда острые блюда попадались, но редко.

    • Londginia

      Когда я жила в Китае, была та же проблема! Белая жидкость и все) иногда добавляли в нее какие-то бобы или орехи в нее в различных кафешках, но настоящего молока действительно нигде не найти!(

  • Анастасия

    Александр, Вы говорите, «А вообще пища в Китае вкусная, полезная и очень даже приемлема для европейца», — я самаа обожаю всё китайское, однако они часто отдают пердпочтение жареному (хоть и на монументальном и быстром огне), но всё такие жареному. Расскажите, что Вы ели «полезного»? заранее благодарю

    • Александр

      Вы знаете, Анастасия, в каждый прием пищи нам обязательно на какой-то стадии подавали либо рыбный суп, либо суп на баранине, либо куриный. Это то, что необходимо каждый день среднему человеку: горячее и жирное. К тому же в китайской кухне много всяких соленостей, водорослей, свежих салатов, калимаров, рачков. Это, на мой взгляд, очень полезно. Еще пельмени у них на русские похожи. А еще иногда подают какой-то суп непонятный, который, видимо состоит из белков яиц и (или) чего-то подобного. Как и бараний суп, это блюдо по ощущениям не соленое, не сладкое, не совсем вкусное, но, как сказал наш сопровождающий, очень полезное.

      • виктория

        свежие салаты???? ну, это точно не о китайской кухне. не едят китайцы сырые овощи. за исключением ориентированных на запад.