"Если только знать, но не действовать, то это равносильно неучению". Чжу Си

Молоко против китайцев

Молоко один из немногих напитков, который, пожалуй, во всем мире признан самым любимым не только потому, что вызывает детские воспоминания, но и из него сделаны всеми любимые коктейли. Однако, китайцы не согласятся с данным утверждением. Для них вкус молока необычен и даже странен! Во всем огромном Китае вы с трудом найдете натуральное коровье молоко, любимое эскимо будет лежать на дне холодильника, а купить обычный йогурт или сыр – практически невыполнимая задача. В чем же причина такой нелюбви китайцев к молочным изделиям?

 

 

Обратившись к истории, обнаружим, что в китайской кухне традиционно не используется молоко в пищу. Нет ни одного блюда, которое было бы приготовлено на основе 牛奶 (коровье молоко), а не豆奶 (бобовое молоко). Впервые молочные продукты появились чуть более ста лет назад, и то по прихоти иностранцев, но даже по сей день большая часть населения до сих пор не знакома со вкусом «белой воды».

 

Еще одним вероятным объяснением отсутствия сыра и йогурта на прилавках может так же стать экономическая причина. Производить натуральное молоко на 1.4 млрд. населения просто не выгодно: сложно найти такое количество коров, с которых можно было бы надоить столько вкусного напитка, да и к тому же существует дешевая альтернатива – соевое молоко. А закупать уже готовую продукцию заграницей, лишено всякого смысла – в Китае найдется все и по более низким ценам.

 

Однако, есть еще и третья возможная причина. Как бы странно и мудрено это не звучало, но проблема кроется в самих людях, точнее в их организме,  который не переносит лактозу. Такое специфическое явление вполне возможно списать на климат. В средних широтах, в где расположен Китай, не достает солнечного света и как следствие — у людей вырабатывается мало витамина D, который как раз и отвечает за переработку кальция в организме. Пить молоко просто вредно для китайцев, ведь оно не переваривается в организме.

 

Вот так и живут в Китае без молока, но как самый изобретательный народ в мире, китайцы нашли альтернативу – соевое молоко. По вкусу оно солоновато, на цвет зеленовато, но зато цена и выбор не может не радовать! Один маленький пакетик объемом 0,2 литра обойдется не более чем в 2 юаня (около 10 рублей), а про количество различных вкусов, начиная с шоколадного и заканчивая банановым, можно даже и не говорить. Привычный для нас йогурт можно заменить бобовым пудингом, сыр – сыром тофу. Однако, если замучает ностальгия по натуральным продуктам, то найти обычное молоко будет не так уж и просто, да и цена особо не обрадует – начиная с 12 юаней (60 рублей) будет стоить обычная маленькая баночка с творожком.

Вступайте в нашу группу вконтакте
  • Анастасия

    неужели во всём Китае ни в одном супеермаркете нет молока и йогурта? ну, алдно, натурального моолока, но йогурты! даже мы знаем прекрасно, что йогуртах уже давно нет молока (и не было никогда). Но я не могу поверить, что в Китае не продают йогурты.

    • Baoluo

      В супермаркетах Carrefour можно найти все.

    • Марианна

      Да нет, купить не проблема, просто немного дороговато. А вот сыр твердый можно купить только в большущих супермаркетах, но он там «золотой»…

  • Елена

    В Пекине в магазинах есть йогурты, молочные напитки, а на улицах продают фирменное «suan nai» в керамических баночках с трубочками — очень похоже на натуральный йогурт. Так что теперь всё не совсем так, как раньше.

    • Анастасия

      ой, ну слава Будде))))) а то как напугают, перепугают, прокладок нет, в магазинах shop assistants английского не знают, йогуртов нет, полицейские не разбираются, а сразу везут в участок. Глобализацие — понятие мощное, и даже такая мощная твердыня, как Поднебесная — не может не поддаться)))

  • хп Алимов

    Возможно, я регулярно бываю в каком-то другом Китае, но никаких проблем с молочными продуктами даже в двадцатичетырехчасовом ночном магазинчике по крайней мере в Пекине не встречал.

    • Ольга

      В Пекине, как в столице, можно найти практически все и молоко в том числе. А в провинциях с этим проблема.

      • хп Алимов

        Да я и в провинциях как-то не очень эту проблему наблюдаю. Конечно, ежели забраться в глубинку, то там много чего не будет. Я, собственно, к тому, что изначальный посыл — «Во всем огромном Китае вы с трудом найдете натуральное коровье молоко» несколько, гм, слишком глобален и, мягко говоря, не очень верен. Ну — по крайней мере для экспертов, каковыми себя называют создатели сайта.

        • Ольга

          На севере Китая с молоком меньше проблем, по сравнению с югом. Там даже в крупных городах проблема с молочными изделиями. Не говоря уже о том, что натуральное молоко осталось только у бабушки в деревне, все остальное порошковое 🙁

          • хп Алимов

            вам, вне сомнений, виднее, я же статистикой о порошковом молоке не владею, а коли и владел бы, то в любом случае обобщал бы осторожно, но вне зависимости от происхождения молока и в Куньмине я не испытывал описанных «молочных» трудностей

            впрочем, о чем мы? тут же собрались эксперты! 🙂

          • Анастасия

            та и у нас в Украине, восновном порошковое…всюду оно акое…поэтому надо к бабушке, в деревню…здоровье поправлять…

  • obligavit

    Ситуация с молокопродуктами в Китае всё же определённо лучше, чем с дофу в России 🙂

    • Олег Торбасов

      О, да! Кстати, что с ним случилось? Лет десять назад было на каждом углу, а сейчас уже который год не могу найти нигде в городе.

  • Иван

    Ну да, в Китае меньше солнца, чем в России. Сказки. Дело совсем не в том, что китайцы поулчают меньше солнца, чем другие народы. Дело в том, что в нищете молоко недоступно.

  • Юлия

    Я отдыхала на Хайнане. И действительно там проблема с молоком. Я смогла молоко или йогурт купить только в большом супермаркете «Лето». На всей территории бухты Ялунвань, а там достаточное количество магазинчиков не было молока. Я учу китайский и везде спрашивала: «Ню най цзай нар?» где молоко, типо и все так смеялись и спрашивали зачем вам — вот купите йогурт, он даже без холодильника стоит на полках, а на этикетке соя написано. Фу, блин. это действительно проблема.

  • Александр

    Я был в Китае недели 2 назад. Вместо молока подают на стол подогретую белую жидкость в металлических баночках, на которых изображен грецкий орех. В гостиницах по утрам тоже можно налить себе подогретую белую жидкость, но это точно не коровье молоко. А вообще пища в Китае вкусная, полезная и очень даже приемлема для европейца, особых неудобств мы не испытали, разве что иногда острые блюда попадались, но редко.

    • Londginia

      Когда я жила в Китае, была та же проблема! Белая жидкость и все) иногда добавляли в нее какие-то бобы или орехи в нее в различных кафешках, но настоящего молока действительно нигде не найти!(

  • Анастасия

    Александр, Вы говорите, «А вообще пища в Китае вкусная, полезная и очень даже приемлема для европейца», — я самаа обожаю всё китайское, однако они часто отдают пердпочтение жареному (хоть и на монументальном и быстром огне), но всё такие жареному. Расскажите, что Вы ели «полезного»? заранее благодарю

    • Александр

      Вы знаете, Анастасия, в каждый прием пищи нам обязательно на какой-то стадии подавали либо рыбный суп, либо суп на баранине, либо куриный. Это то, что необходимо каждый день среднему человеку: горячее и жирное. К тому же в китайской кухне много всяких соленостей, водорослей, свежих салатов, калимаров, рачков. Это, на мой взгляд, очень полезно. Еще пельмени у них на русские похожи. А еще иногда подают какой-то суп непонятный, который, видимо состоит из белков яиц и (или) чего-то подобного. Как и бараний суп, это блюдо по ощущениям не соленое, не сладкое, не совсем вкусное, но, как сказал наш сопровождающий, очень полезное.

      • виктория

        свежие салаты???? ну, это точно не о китайской кухне. не едят китайцы сырые овощи. за исключением ориентированных на запад.