"Учись находить в жизни радость — вот лучший способ привлечь счастье". Хун Цзычэн.

Китайская устричная ферма

Вы помните, сколько в России стоят устрицы? Да? А какие они вкусные? Вот, а мы покажем Вам место, где можно их есть каждый день в больших количествах. Итак, переносимся в провинцию Фуцзянь на юго-востоке Китая, которая не только печально известна тем, что именно оттуда переправляют незаконных иммигрантов за рубеж, но и устричными фермами.

До недавнего момента я не представлял себе, как растут устрицы. Именно это и сподвигло SadPanda отправиться в небольшую деревушку на юго-востоке Китая, чтобы своими глазами увидеть, как создается деликатес.

Товарищ Хуан был по-китайски мил и показал, чем занимается 1/3 деревни.

Целая куча раковин. Их не выбрасывают, а сушат на солнце, нанизывая по 10 на нейлоновую нить. После просушки их снова кидают в воду, поскольку раковина может быть повторно использована устрицами-малышами.

А вот так выглядит процесс продырявливания раковин.

Из каждой пустой раковины может вырасти много новых устриц. После 6-12 месяцев товарищ Хуан перекладывает устриц в соленую воду, чтобы они стали «жирнее». На фото наш гид только что вытащил свежую партию.

Обратите внимание, что Хуан в перчатках, так как раковины очень острые. В данный момент он вешает устриц на бамбуковой нити. Это часть процесса выращивания.

Вот так изо дня в день он «объезжает» владения свои.

Открываем и едим свежую устрицу.

Раковины в корзинах, сушится рыба, «устричные ожерелья» повсюду.

А вот так происходит процесс вытаскивания мяса. В следующий раз, когда Вы будете класть приготовленную устрицу в рот, вспомните, кому Вы обязаны).

Вступайте в нашу группу вконтакте
  • mihmak

    Я правильно понял, молодая устрица заселяется в старую продырявленную раковину, которая подвешена на веревке?

    • kresloka4alka

      После того, как раковины высушены, их снимают с веревки, бросают снова в воду. Дырочка маленькая, поэтому «залатать» ее не является проблемой для молодой устрицы.

    • Алексей П.

      Нет, не правильно!. Устрица — это не рак-отшельник, который ищет себе дом. Она метает икру в воду и после оплдотворения личинка устрицы, встречая на своем пути пустую раковину, прикрепляется к ней сверху, и так растет до конца дней своих, питаясь планктоном. На одной створке может поселиться 10-20 молодых устриц!