大家 好, на Грустной Панде стало на одного автора больше! Валентина Ан, получившая диплом специалиста СПБГУ по странам Азии (китайский, корейский языки), (аплодисменты! 😀 ) решила поделиться своим Китаем с читателями SP. Сейчас она живет в Тяньцзине, подтягивает китайский.

Зима…Северная часть Китая…Чувство голода….Самое время заглянуть на «самовар», китайский, естественно!

Жители Поднебесной очень любят 火锅 (Hot Pot), обычно они ходят в рестораны ХоГо семьями или с друзьями, большой веселой компанией. При этом заказывают так много, что официант привозит все на специальной тележке, потому, как, в итоге, заказ — куча тарелок с различными ингредиентами. Существует даже не просто отдельный ресторан или сеть ресторанов, а бистро, где вы можете сесть и в одиночку насладиться тем, что приготовите в своем маленьком «самоварчике».

Как-то я зашла в один очень популярный, но снаружи абсолютно неприметный, ресторан ХоГо. Первым делом, вам приносят Бланк-меню, иначе это никак не назовешь. В некоторых больших ресторанах есть меню с яркими, вызывающими аппетит картинками, в нашем случае – лишь черно-белый лист бумаги. Выбираете по своему вкусу: мясо, морепродукты, овощи, зелень, различные виды тофу и .т.д. Если вы не знаток китайского языка, полагайтесь на удачу… Она никогда не помешает, особенно в Китае )))

Кстати, помимо выбранных мною позиций (ингредиентов) надо указать еще и количество: 500 грамм, к примеру, или половину рыбьей головы.

Далее: принесли котелок, поделенный на две части. В одной — очень ароматный и ужасно острый бульон, в другой – приятный на вкус, и полупрозрачный. Плюс два соуса: один на основе кунжутных семян, соевого соуса с добавлением пряностей, а второй соус на вкус очень напоминает хумус…

Что бы Вы ни заказали, выглядеть это будет как аккуратно и тонко нарезанные кусочки, красиво оформленные ярким листом салата. Я заказала (Слева-направо): утиные кишки, телячий спиной мозг, водоросли, вид не сладкой дыни, естественно, тофу и грибы, корень имбиря, еще один вид тофу и капусту, на «закуску» — прекрасно очищенные утиные лапки и голову сазана.

Утиные лапки

Заключительный этап – самый вкусный, когда Вы закидываете все понемногу в «самовар» и за душевной беседой в приятной компании наслаждаетесь трапезой.