"Всё в мире сложно и обусловливается различными факторами. Любой вопрос следует рассматривать со всех сторон, а не с одной лишь стороны". Мао Цзэдун

Китайский «самовар» 火锅

大家 好, на Грустной Панде стало на одного автора больше! Валентина Ан, получившая диплом специалиста СПБГУ по странам Азии (китайский, корейский языки), (аплодисменты! 😀 ) решила поделиться своим Китаем с читателями SP. Сейчас она живет в Тяньцзине, подтягивает китайский.

 

Зима…Северная часть Китая…Чувство голода….Самое время заглянуть на «самовар», китайский, естественно!

 

Жители Поднебесной очень любят 火锅 (Hot Pot), обычно они ходят в рестораны ХоГо семьями или с друзьями, большой веселой компанией. При этом заказывают так много, что официант привозит все на специальной тележке, потому, как, в итоге, заказ — куча тарелок с различными ингредиентами. Существует даже не просто отдельный ресторан или сеть ресторанов, а бистро, где вы можете сесть и в одиночку насладиться тем, что приготовите в своем маленьком «самоварчике».

Как-то я зашла в один очень популярный, но снаружи абсолютно неприметный, ресторан ХоГо. Первым делом, вам приносят Бланк-меню, иначе это никак не назовешь. В некоторых больших ресторанах есть меню с яркими, вызывающими аппетит картинками, в нашем случае – лишь черно-белый лист бумаги. Выбираете по своему вкусу: мясо, морепродукты, овощи, зелень, различные виды тофу и .т.д. Если вы не знаток китайского языка, полагайтесь на удачу… Она никогда не помешает, особенно в Китае )))

 

Кстати, помимо выбранных мною позиций (ингредиентов) надо указать еще и количество: 500 грамм, к примеру, или половину рыбьей головы.

 

hot pot, хого

 

Далее: принесли котелок, поделенный на две части. В одной — очень ароматный и ужасно острый бульон, в другой – приятный на вкус, и полупрозрачный. Плюс два соуса: один на основе кунжутных семян, соевого соуса с добавлением пряностей, а второй соус на вкус очень напоминает хумус…

 

hot pot, хого

 

Что бы Вы ни заказали, выглядеть это будет как аккуратно и тонко нарезанные кусочки, красиво оформленные ярким листом салата. Я заказала (Слева-направо): утиные кишки, телячий спиной мозг, водоросли, вид не сладкой дыни, естественно, тофу и грибы, корень имбиря, еще один вид тофу и капусту, на «закуску» — прекрасно очищенные утиные лапки и голову сазана.

 

hot pot, хого

hot pot, хого

Утиные лапки

 

Заключительный этап – самый вкусный, когда Вы закидываете все понемногу в «самовар» и за душевной беседой в приятной компании наслаждаетесь трапезой.

 

hot pot, хого

Вступайте в нашу группу вконтакте
  • sveta

    Интересно!)а вы наугад выбирали, или заранее знали, что утиные кишки и телячий мозг это вкусно?))

    • Valentina

      😉 😐  Честно говоря, меня подвергли пытке, заставив все это попробовать…. так что, спасибо китайским друзьям….было не плохо  😀

  • PRT

    Ужас

  • Kristina

    И это было вкусно?))

    • Valentina

      :mrgreen: необычно, но ….приемлемо…для искушенных гурманов 8)

  • Вовчик

    тоже ел. все, что подают для Хот Пота можно есть. и кишки не исключение. причем, все очень вкусно. даже выпареная свиная кровь кубиками. живот даже не буркнул.:DD

  • Марианна

    А меня «Самовар», честно говоря, вообще не впечатлил. А вот гусь по-гуанчжоуски и местные пельмешки — мммм… Да и стерлядка, и угорь — это что-то…

  • Сергей Петрович

    Друзья мои! Для тех кто в Китае впервые и не знает как перекусить «малой кровью» и если при этом обязательно быть трезвым…, заказывайте утку в любом виде — бронебойное блюдо и сытно и желудок всегда принимает хорошо и цена лояльна. А если деловая часть позади и изыски допустимы — в смысле горшок рядом, то пробуйте, что хотите, но запивайте дринками для дезинфекции. стопки не берите, а то вкус не поймёте и захорошеете быстро.

  • Сергей Петрович

    И ещё, чуть не забыл, не отождествляйте хого с самоваром! это абсолютно разные вещи, общего там только огонь. Главное что определяет самовар — это тулово — сама ваза=чаша и топка с трубой , которая предназначена для создания тяги и горения без дыма и уж тем более без угара, если самовар дымит, то он не горит, а тлеет — либо не выгребли золу или дровами трубу заткнули и воду не вскипятит, на стол самовар ставится с закрытой колпачком топкой. дым за столом — это вредно. Хого — это даже не булиотка — это большая фондя.