"Сначала наведи порядок среди сильных, потом наведи порядок среди слабых; сначала наведи порядок в большом, потом наведи порядок в малом; сначала наведи порядок в своей жизни, потом приводи к порядку других". Чжугэ Лян

Китайский «самовар» 火锅

大家 好, на Грустной Панде стало на одного автора больше! Валентина Ан, получившая диплом специалиста СПБГУ по странам Азии (китайский, корейский языки), (аплодисменты! 😀 ) решила поделиться своим Китаем с читателями SP. Сейчас она живет в Тяньцзине, подтягивает китайский.

 

Зима…Северная часть Китая…Чувство голода….Самое время заглянуть на «самовар», китайский, естественно!

 

Жители Поднебесной очень любят 火锅 (Hot Pot), обычно они ходят в рестораны ХоГо семьями или с друзьями, большой веселой компанией. При этом заказывают так много, что официант привозит все на специальной тележке, потому, как, в итоге, заказ — куча тарелок с различными ингредиентами. Существует даже не просто отдельный ресторан или сеть ресторанов, а бистро, где вы можете сесть и в одиночку насладиться тем, что приготовите в своем маленьком «самоварчике».

Как-то я зашла в один очень популярный, но снаружи абсолютно неприметный, ресторан ХоГо. Первым делом, вам приносят Бланк-меню, иначе это никак не назовешь. В некоторых больших ресторанах есть меню с яркими, вызывающими аппетит картинками, в нашем случае – лишь черно-белый лист бумаги. Выбираете по своему вкусу: мясо, морепродукты, овощи, зелень, различные виды тофу и .т.д. Если вы не знаток китайского языка, полагайтесь на удачу… Она никогда не помешает, особенно в Китае )))

 

Кстати, помимо выбранных мною позиций (ингредиентов) надо указать еще и количество: 500 грамм, к примеру, или половину рыбьей головы.

 

hot pot, хого

 

Далее: принесли котелок, поделенный на две части. В одной — очень ароматный и ужасно острый бульон, в другой – приятный на вкус, и полупрозрачный. Плюс два соуса: один на основе кунжутных семян, соевого соуса с добавлением пряностей, а второй соус на вкус очень напоминает хумус…

 

hot pot, хого

 

Что бы Вы ни заказали, выглядеть это будет как аккуратно и тонко нарезанные кусочки, красиво оформленные ярким листом салата. Я заказала (Слева-направо): утиные кишки, телячий спиной мозг, водоросли, вид не сладкой дыни, естественно, тофу и грибы, корень имбиря, еще один вид тофу и капусту, на «закуску» — прекрасно очищенные утиные лапки и голову сазана.

 

hot pot, хого

hot pot, хого

Утиные лапки

 

Заключительный этап – самый вкусный, когда Вы закидываете все понемногу в «самовар» и за душевной беседой в приятной компании наслаждаетесь трапезой.

 

hot pot, хого

Вступайте в нашу группу вконтакте
  • sveta

    Интересно!)а вы наугад выбирали, или заранее знали, что утиные кишки и телячий мозг это вкусно?))

    • Valentina

      😉 😐  Честно говоря, меня подвергли пытке, заставив все это попробовать…. так что, спасибо китайским друзьям….было не плохо  😀

  • PRT

    Ужас

  • Kristina

    И это было вкусно?))

    • Valentina

      :mrgreen: необычно, но ….приемлемо…для искушенных гурманов 8)

  • Вовчик

    тоже ел. все, что подают для Хот Пота можно есть. и кишки не исключение. причем, все очень вкусно. даже выпареная свиная кровь кубиками. живот даже не буркнул.:DD

  • Марианна

    А меня «Самовар», честно говоря, вообще не впечатлил. А вот гусь по-гуанчжоуски и местные пельмешки — мммм… Да и стерлядка, и угорь — это что-то…

  • Сергей Петрович

    Друзья мои! Для тех кто в Китае впервые и не знает как перекусить «малой кровью» и если при этом обязательно быть трезвым…, заказывайте утку в любом виде — бронебойное блюдо и сытно и желудок всегда принимает хорошо и цена лояльна. А если деловая часть позади и изыски допустимы — в смысле горшок рядом, то пробуйте, что хотите, но запивайте дринками для дезинфекции. стопки не берите, а то вкус не поймёте и захорошеете быстро.

  • Сергей Петрович

    И ещё, чуть не забыл, не отождествляйте хого с самоваром! это абсолютно разные вещи, общего там только огонь. Главное что определяет самовар — это тулово — сама ваза=чаша и топка с трубой , которая предназначена для создания тяги и горения без дыма и уж тем более без угара, если самовар дымит, то он не горит, а тлеет — либо не выгребли золу или дровами трубу заткнули и воду не вскипятит, на стол самовар ставится с закрытой колпачком топкой. дым за столом — это вредно. Хого — это даже не булиотка — это большая фондя.