Этот сорт чая я собрал на отдаленной плантации в Дунг Динге, в центральном Тайване. В начале 90-х именно здесь и выращивали самый лучший чай. Однако экономика диктовала свои собственные условия: высокогорный Oolong продавали в два-четыре раза дороже, да и обжарки он не требовал, что и стало причиной заброшенности многих плантаций в центральном Тайване.

В последние годы наблюдается интерес к более натуральным чаям, поэтому плантации медленно но верно засаживаются, облагораживаются.

• Эти листья (qingxin) Oolong собраны в середине ноября 2010 года.
• Происхождение: 700 метров над уровнем моря.
• Обжарка: свернутые листья, обжаренные традиционным способом (средняя обжарка).
• Заваривание: 3 грамма на 6 минут в фарфоровом чайнике.

Листья немного темнее и краснее, чем у Hung Shui Oolong ,выращенного там же. Цвет чая склонен скорее к оранжевому, чем золотому. Но он так же прозрачен и чист. Во вкусе чая прослеживаются нотки фруктов и меда. Аромат чая при первом заваривании такой же как и у Yan Cha. При повторном заваривании аромат становится тоньше.

Самое поразительное в таком чае — долгое сладкое послевкусие. Оно ярко выражено, но сбалансировано. На первый взгляд, вкус простой, но затем понимаешь его глубину и многогранность. Послевкусие длится примерно 30 минут!