"Мудрых и способных людей надо выдвигать на должности независимо от их положения; ленивых и неспособных людей нужно немедленно отстранять от должности; главных злодеев нужно казнить, не дожидаясь их перевоспитания; обычных, средних людей нужно воспитывать, не дожидаясь, когда к ним придется применить меры наказания". Сюнь-цзы

Рубрика «Еда»

Шанхайская уличная еда (часть 2)

шанхай уличная еда, китай уличная еда
В прошлой серии мы рассказали вам о 15 разновидностях шанхайских уличных снэков. Сегодня настала пора наверное завершить экскурс и показать оставшиеся 15. Читаем. КАТ

Шанхайская уличная еда (часть 1)

На китайских улицах, шанхайских, без сомнения, продают огромное количество еды. Вы сами видели вживую, а если нет – наберите в гугле и увидите. Китай - это просто мекка для недорогой, разнообразной еды. Давайте разбираться, что есть что и стоит ли это есть.

Шанхайский воскресный мусульманский рынок

Немногие, живущие в Шанхае, вообще слышали про Шанхайский мусульманский воскресный утренний рынок. Но побывавши там однажды и прикупив свежайшего ягненка или его приготовленную копию, порезанную, запеченую в тесте, сваренную в пельменях или пожаренную на мангале, вы видно станете постоянно приезжать туда за мясом. Находится рынок на North Changde Lu в округе the Jing’an.

Как правильно заваривать чай

китайский чай, chinese tea
Этот пост написан для тех, кто хочет получить быстрый "ликбез" по видам чая, способам заваривания и хранения без многостраничных рассказов, сказок, былин, поверий о том, как китайские правители N побеждали завоевателей X в таком-то веке (потом в другом, затем еще в следующем и так очень долго), получали советы от небожителей и в конце концов после десятилетий поисков нашли-таки самый вкусный чай под такой-то горой, кустом или у пещеры, и все это с массой дат и имен.

Куриные грудки с арахисом — 宫保鸡丁

Куриные грудки с арахисом , 宫保鸡丁
Ингредиенты Куриные грудки 250 г Арахис 50 гр 2 дольки чеснока Кусочек имбиря 1 палку лука порея без зелени 1 стручок красного перца чили 10 горошков душистого перца Масло (кунжутное или с добавление кунжута)

Баклажаны хуншао — 红烧茄子

Баклажаны хуншао , 红烧茄子
Ингредиенты 0,5 кг баклажанов порезать и засыпать чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 20мин 2 чайных ложки винного уксуса 1 лук порей, мелко нарезанный 3 дольки чеснока, нарезанных пластинками 2 веточки петрушки, мелко покрошенных 2 цветочка аниса

Помидоры с яйцом — 西红柿炒鸡蛋

Помидоры с яйцом, 西红柿炒鸡蛋
Ингредиенты 3 помидора 3 яйца душистый перец-горошек – 1 чайная ложка лук порей — 1 штука (без зелени) 2-3 зубчика чеснока, соль сахар, масло, винный уксус, петрушка, молотый перец

Картофельная соломка с перцем — 土豆丝

Картофельная соломка с перцем , 土豆丝
Ингредиенты: 1 большой картофель (или 2 средних) по половинке красного, желтого и зеленого перца душистый перец горошком – чайная ложка Кунжутное масло – 3 столовые ложки Винный уксус – 1 ст. ложка Соль по вкусу Любителям острого — 4 стручка сухого красного острого перца чили Глубокая (и желательно толстая) сковорода

Типичный завтрак на Тайване

тайвань, завтрак, китайская еда, taiwan, typical breakfast, chinese food
Завтрак на Тайване (как, впрочем, и континентальном Китае) отличается от европейского тремя параметрами: 1) ценой (в 100р легко уложиться), 2) жирностью (большинство блюд жареные) и 3) калорийностью (очень плотная еда).

Китайский застольный этикет

китайский застольный этикет, китай этикет за столом
Все люди делятся на два типа: кушающие для жизни и живущие для еды. Китайцы относятся, безусловно, ко второй группе, поэтому сегодня поговорим о правилах китайского этикета за столом, чтобы вы точно себе представляли, когда подошло время для 早茶 (zăo chá) или 夜宵 (yè xiāo).

Пекинские Лао Цзыхао

beijing_food
Лао Цзыхао (老字号) дословно "старая марка" - заведения (чаще всего лавки или закусочные), которые существуют на одном и том же месте под одним и тем же именем на протяжении долгого времени. Сегодня мы поговорим о трех известных пекинских Лао Цзыхао и расскажем, что там попробовать и посмотреть.  

11 самых жестоких блюд китайской кухни

Любой, читающий эти строки, наверняка предпочтет сегодня вечером набить живот вкусной китайской едой в соседней лавчонке, восхваляя искусство приготовления овощей, мяса, рыбы, корня лотоса, и щедро одаривая повара льстивым 好吃. А знаете ли вы, что в Китае существуют 11 кошмарных на взгляд европейца деликатесных блюд, приготовление которых ужаснет впечатлительных (не открывайте, если не уверены).

ЧрезвыЧАЙный пост или 12 мифов о чае

чай, tea
Чай…многие из нас не представляют свой день без бодрящей чашки крепкого черного чая с лимоном с утра или миниатюрной китайской пиалки зеленого, выпитой в философских раздумьях, или же традиционного британского Эрл Грея с молоком в дорогом фарфоре за неспешной беседой с друзьями.   А что мы знаем (или думаем, что знаем) об этом таком привычном и в то же время таком загадочном заморском напитке? SadPanda решила поговорить с экспертами о чае, культуре его употребления, чайных легендах и даже жаргоне профессиональных «чаелюбов», попросив прокомментировать несколько популярных «мифов».