Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; AdvertisingWidget has a deprecated constructor in /home/c/ch49549/sadpanda.cn/public_html/wordpress/wp-content/themes/sadpandanew/functions.php on line 16

Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; SocialWidget has a deprecated constructor in /home/c/ch49549/sadpanda.cn/public_html/wordpress/wp-content/themes/sadpandanew/functions.php on line 54

Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; ClockWidget has a deprecated constructor in /home/c/ch49549/sadpanda.cn/public_html/wordpress/wp-content/themes/sadpandanew/functions.php on line 96

Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; FBFunWidget has a deprecated constructor in /home/c/ch49549/sadpanda.cn/public_html/wordpress/wp-content/themes/sadpandanew/functions.php on line 128
SadPanda.cn - блог о Китае, китайский язык, китайская кухня
"Человек без улыбки на лице не должен открывать магазин". Китайская пословица

Рубрика «Еда»

Шок

Гонконг - прекрасный город. Небоскребы, бизнесмены, актеры, туристы, сервис. Все круто! Многие мечтают жить в Гонконге, гулять по улочкам некогда бывшей британской вотчины. С утра - в кофейню, потом - на работу, днем - обед в ближайшем ресторанчике, вечером - прогулка по набережной. И мало кто знает (или, хотя бы, догадывается), что происходит на улице Фунг Мат между трамвайным депо и овощным рынком.

Китайский "самовар" 火锅

hot pot, хого
大家 好, на Грустной Панде стало на одного автора больше! Валентина Ан, получившая диплом специалиста СПБГУ по странам Азии (китайский, корейский языки), (аплодисменты! :grin: ) решила поделиться своим Китаем с читателями SP. Сейчас она живет в Тяньцзине, подтягивает китайский.   Зима…Северная часть Китая…Чувство голода….Самое время заглянуть на «самовар», китайский, естественно!   Жители Поднебесной очень любят 火锅 (Hot Pot), обычно они ходят в рестораны ХоГо семьями или с друзьями, большой веселой компанией. При этом заказывают так много, что официант привозит все на специальной тележке, потому, как, в итоге, заказ - куча тарелок с различными ингредиентами. Существует даже не просто отдельный ресторан или сеть ресторанов, а бистро, где вы можете сесть и в одиночку насладиться тем, что приготовите в своем маленьком «самоварчике».

Китайская уличная еда

китайская уличная еда
Китайская уличная еда - это снежный ком, спущенный с горы. Объясню почему. Когда первый раз попадаешь в Китай, ты абсолютно ее, еду, не замечаешь, тебя интересуют совершенно другие вопросы: достопримечательности, поездки, покупка сувениров, учеба, работа, пробки, в общем, вся та текучка, которая уносит нас далеко от самих себя и той жизни, которая действительно доставляет удовольствие. Со временем, ты привыкаешь ко всему, и начинаешь обращать внимание на китайскую еду, как таковую, поскольку предпочитаешь ее западной (прощай, пиццахат и макдак). По аналогии с комом - вначале это небольшой шарик, который абсолютно не виден снизу, потом он разрастается, его все труднее остановить. Также и китайская еда: она требует времени, терпения, внимания, всего того, что необходимо для изучения чего-то нового. Я не хочу говорить о том, как она разнообразна, меня больше всего поразило, что ее очень много, она везде, ее все едят.

Свинина с маринованными овощами

рецепт, китайская кухня
Китайские студенты, которые учатся в России предпочитают готовить сами. Всякие редкие продукты и приправы, они привозят из Китая в консервированном или засушенном виде, но есть и ряд рецептов, которые можно приготовить из того, что есть у нас, как, например, сегодняшний. Секретом поделилась китайская студентка))

Кулинарные школы Китая: Хуайян

хуайянская кухня
Четвертая школа, о которой мы сегодня расскажем - это Хуайянская. Она получила свое название от города Хуайян в провинции Цзянсу. Из всех кухонь этой провинции, кухня Хуайян оказала самое сильное влияние на стили и способы приготовления пищи как в провинции, так и в Китае в целом. Поэтому именно она причисляется к 4 крупнейшим школам кулинарного искусства.

Вонючий тофу

Вам по душе этот продукт? Мне лично нет. Но раз готовят - кому-то нужно. Вонючий тофу - вещь необычная - чем сильнее пахнет - тем вкуснее. Давайте насладимся ambre). Такой тофу найти нетяжело: любой уличный торговец с радостью предложит полакомиться блюдом, который очень популярен в Китае и Южной Азии и неизменно становится действующим лицом многих кулинарных шоу.

Шашлык по-синьцзянски

Все любят шашлык, но получается он далеко не у каждого. Как Вы думаете, где в Китае лучше всего готовят шашлык/кебаб (жареное мясо)? Правильно, в Синьцзяне. Так давайте отправимся в этот край, который с китайского переводится как "новая граница", и узнаем секреты вкусного шашлыка!

Baozhong Oolung 1983

Однажды мне подарили Oolong 1983 года, собранный в районе Pinglin на Тайване. Причем, отдавая дань тому времени, хранился он у меня не в керамической посуде, а настоящем мешке. Несмотря на то, что собран он был 27 лет назад, обжарили его только в 2008.

Кулинарные школы Китая: Гуандун

Сегодня речь пойдет о самой известной за пределами Китая кухни – Кантонской или Гуандунской, которая включает кухни о. Хайнань, провинции Фуцзянь, Гонконга и Макао. Ее популярность в других странах мира объясняется тем, что именно из провинции Гуандун выезжало наибольшее количество эмигрантов в разные страны мира, особенно в страны Юго-восточной Азии, Северной Америки и Западной Европы.

Кулинарные школы Китая: Сычуань

Сычуаньская кулинарная школа, которая включает в себя кухни провинций Гуэйчжоу, Хунань, Цзянси, Шэньси и Юньнань, известна во всем мире своими крайне острыми блюдами. Хотя, как ни парадоксально, перец пришел в этот регион лишь в 17 веке, из Южной Америки, всего-то несколько столетий назад.

Вкус солнца: лапша Гуаньмяо

Мики из Тайваня покажет нам сегодня, как делается лапша Гуаньмяо. Лапща Гуаньмяо славятся своими вкусовыми качествами и эластичностью. Во время приготовления ее не сушат в цехе, а развешивают на свежем воздухе. Как говорят местные жители, именно здешний воздух в городке Тайнань делает лапшу такой вкусной.

Шанхайские рестораны

Все люди едят. Кто-то любит поесть. Кто-то - нет. Но все ели что-то в Шанхае, поэтому я решил показать, какие блюда Вы можете найти в бизнес-столице КНР в неплохих, по моему мнению, местах.   Первый ресторан - Gong De Lin (功德林), который сам себя именует "местом №1 в мире для вегетарианцев". Насчет этого не уверен, однако их блюда действительно напоминают рацион монахов и состоят из ненастоящего мяса.  

Кулинарные школы Китая: Шаньдун

Одна из причин, по которой многие посещают Китай – желание отведать настоящие китайские блюда. В Китае существуют 4 основные школы кулинарного искусства, каждая их которых находится в разном регионе страны. Поэтому, чтобы по-настоящему почувствовать разнообразие китайской кухни, нужно прокатиться по всему Китаю. А пока Sadpanda предлагает вам, не выходя из дома, разобраться в особенностях каждой кухни и даже попробовать сделать что-то самим!

Весенний Luanze Oolong

Стэфан знает, как порадовать начало своего дня хорошим чаем. На этот раз он решил провести эксперимент: заварить сорт высокогорного Oolong в течение 6 минут и выяснить, каков он будет на вкус, аромат и вид.