"Кто, предпринимая дело, спешит наскоро достичь результата, тот ничего не сделает. Кто осторожно оканчивает свое дело, как начал, тот не потерпит неудачи". Лао Цзы

Baozhong Oolung 1983

Однажды мне подарили Oolong 1983 года, собранный в районе Pinglin на Тайване. Причем, отдавая дань тому времени, хранился он у меня не в керамической посуде, а настоящем мешке. Несмотря на то, что собран он был 27 лет назад, обжарили его только в 2008.

Этот темно-коричневый, почти черный чай пахнет сладко и немного кисло, как старое дерево. Аромат словно увядает, и ничего не предвещает новый виток свежести.

 

Заварка прозрачная и чистая. Цвет имеет оранжевый отлив.

 

На вкус чай сладкий, опять же, с легкой ноткой кислинки. Послевкусия практически нет. В целом, когда пьешь этот чай, чувствуется «спелость», которая согревает и успокаивает, несмотря на то, что пахнет старым деревом.

 

Я неслучайно выбрал чашки династии Цин — они отлично соотносятся с чаем прошлого века, заставляя меня путешествовать во времени.

 

Китайцы всегда вдохновлялись чаепитием и писали стихи. Сочинить нечто потрясающее у меня не получилось, поэтому я сделал лишь фото.

 

Листья раскрылись. Выглядят несколько тяжеловато из-за обжарки. Заметьте, что цвет совсем не черный, с зелеными перекатами.

 

Хочу подчеркнуть, что в этом чае еще осталась нотка свежести, что так важно для старого чая, который потерял много энергии с годами. К счастью, в моем чае сохранилась сила, и многие черты Baozhong Oolung присутствуют. Единственное, что радует: чай легко заваривать. Небольшая щепотка листьев может завариваться 10, 15 минут, после чего чай не будет горчить. Главное, не переборщить с количеством листьев!