"Мы не должны успокаиваться при первом же успехе. Мы должны отгонять от себя самодовольство, постоянно критиковать свои недостатки, подобно тому как мы ежедневно умываемся, подметаем пол для поддержания чистоты, для удаления пыли. Организуйтесь!", Мао Цзэдун.

月饼

 

Озадачившись поиском рецепта 月饼, мы поняли, что в Китае их огромное количество. Причем это зависит не только от географического положения, но и от «секретных» рецептов конкретной семьи. Мы разузнали один такой рецепт  «как готовит мама». 

 

Начинка:

грецкие орехи — 400 гр

изюм — 200 гр

миндаль — 200гр

цукаты — 200гр

мед — 800 гр

мука — 500гр

растительное масло — 50 гр

кунжут — 50 гр

 

Тесто:

мука — 650 гр

мед — 400 гр

сода — 3 гр

вода -7 гр

растительное масло — 140 гр

 

Инструкция:

1. Грецкие орехи, цукаты и миндаль слегка толчем в ступке или мелем в блендере, чтобы получились средние кусочки (не мелкая мука).

2. Берем все ингредиенты начинки и смешиваем в единую массу.

3. Мед, приготовленный для теста, разогреваем 5 минут на среднем огне.

4. Соду растворяем с водой, добавляем мед, заливаем масло, хорошо перемешиваем.

5. Затем засыпаем муку, замешиваем тесто, оставляем в холодильнике на 2 часа.

6.  Отщипываем от куска теста шарик, раскатываем его, добавляем начинку и залепляем сверху (китайцы используют различные нарядные формочки для нанесения рисунка на тесто).

7. Смазываем сверху сливочным маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Вступайте в нашу группу вконтакте