Alishan — один из самых популярных горных чаев. Улуны этого места изобилуют энергией Gao Shan и бодростью вкуса. В то же время китайские торговцы просят умеренные цены за них, сравнимые с Lishan или Da Yu Ling. Этой осенью я выбрал 2 luanze Oolongs из Chang Shu Hu в Alishan. Оба были собраны вручную на высоте 1500 — 1600 метров с разницей в 2 дня.

Этот был собран 30 сентября 2012 года.

А вот этот — 2 октября 2012 года.

Несмотря на то, что оба улуна были собраны в одном месте практически в одно и то же время, их вкусы различаются. Вы никогда не найдете двух абсолютно идентичных чаев на вкус, потому что у каждого куста свои «характеристики». Именно поэтому улуны выбирают с такой тщательностью.

Итак, анализ:

1. Запах

Высушенные листы источают легкий запах лаванды. Слева покрепче, справа помягче. Заварка обоих при этом напомнила мне запах сочного апельсина, когда вы его чистите.

2. Вкус

У обоих присутствует вкус сахарного тростника, что является характеристикой осенне-зимнего урожая. Правый немного вяжет, левый — помягче. После глотка на языке чувствуется прохлада. Послевкусие очень долгое и мощное, приятное для языка.

3. Вид

Обе заварки очень чистые и насыщенные. Левый чай темнее, листья больше окислились (по краям стали красные). Справа открытый лист выглядит более темно, поскольку он получил больше солнечного света.

Приятного чаепития! 😉