Лао Цзыхао (老字号) дословно «старая марка» — заведения (чаще всего лавки или закусочные), которые существуют на одном и том же месте под одним и тем же именем на протяжении долгого времени. Сегодня мы поговорим о трех известных пекинских Лао Цзыхао и расскажем, что там попробовать и посмотреть.

1. 烤肉季

Адрес: 西城区地安门外大街前海东沿14号

Год основания: 1848 г.

Интересный факт: иероглифы в названии ресторана написаны рукой Пу Цзе (брат последнего императора Китая Пу И). Пу Цзе был частым посетителем ресторана, наряду с  Лао Шэ и  Мэй Ланьфаном . 

Что попробовать: баранину приготовленную  на открытом огне 烤羊肉

2.  天福号

Адрес: 东城区前门大街19号

Год основания: 1738 г.

Интересный факт:  знаменитое блюдо «свинина в соевом соусе» появилось случайно: повар заснул и перетушил свинину. Получившиеся блюдо стало очень популярным. Например, среди его поклонников была императрица Цыси.

Что попробовать: свининой окорок в соевом соусе 酱肘子, который до сих пор делается по «тому самому рецепту»

3. 一条龙

Адрес: 崇文区前门东大街2号

Год основания: 1785 г.

Интересный факт: один раз заведение посетил император Гуансюй, предметы, которыми он пользовался, до сих пор хранятся в ресторане.

Что попробовать: баранину 涮羊肉