"Мы не должны успокаиваться при первом же успехе. Мы должны отгонять от себя самодовольство, постоянно критиковать свои недостатки, подобно тому как мы ежедневно умываемся, подметаем пол для поддержания чистоты, для удаления пыли. Организуйтесь!", Мао Цзэдун.

Картофельная соломка с перцем — 土豆丝

Ингредиенты:
1 большой картофель (или 2 средних)
по половинке красного, желтого и зеленого перца
душистый перец горошком – чайная ложка
Кунжутное масло – 3 столовые ложки
Винный уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Любителям острого — 4 стручка сухого красного острого перца чили
Глубокая (и желательно толстая) сковорода

Рецепт:

1). Картофель моем, чистим, нарезаем очень тонкой соломкой и кладем в миску с водой и столовой ложкой уксуса

2). Моем, очищаем от семян перцы и также нарезаем тонкой соломкой

3). Острый красный перец моем и сушим.
4). В глубокой сковороде хорошо разогреваем масло и высыпаем в него перец-горошек. Когда перец даст запах, вытаскиваем его из сковороды и кладем в нее острый красный перец.
5). Через несколько секунд кладем нарезанные цветные перцы. Обжариваем минуту, помешивая.
6). Затем выкладываем в сковороду картошку (предварительно хорошо стряхнув воду)
7). Обжариваем 2 минуты, перемешивая все вместе.
8 ). Немного солим по вкусу и еще раз перемешиваем.
9). Блюдо готовится методом 翻炒 , что можно дословно перевести как «быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием»

!!!Картошка должна быть немного сыровата, иначе получится пюре)

Готовый результат

IMGP3177