Ингредиенты:
1 большой картофель (или 2 средних)
по половинке красного, желтого и зеленого перца
душистый перец горошком – чайная ложка
Кунжутное масло – 3 столовые ложки
Винный уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Любителям острого — 4 стручка сухого красного острого перца чили
Глубокая (и желательно толстая) сковорода

Рецепт:

1). Картофель моем, чистим, нарезаем очень тонкой соломкой и кладем в миску с водой и столовой ложкой уксуса

2). Моем, очищаем от семян перцы и также нарезаем тонкой соломкой

3). Острый красный перец моем и сушим.
4). В глубокой сковороде хорошо разогреваем масло и высыпаем в него перец-горошек. Когда перец даст запах, вытаскиваем его из сковороды и кладем в нее острый красный перец.
5). Через несколько секунд кладем нарезанные цветные перцы. Обжариваем минуту, помешивая.
6). Затем выкладываем в сковороду картошку (предварительно хорошо стряхнув воду)
7). Обжариваем 2 минуты, перемешивая все вместе.
8 ). Немного солим по вкусу и еще раз перемешиваем.
9). Блюдо готовится методом 翻炒 , что можно дословно перевести как «быстрое обжаривание с постоянным перемешиванием»

!!!Картошка должна быть немного сыровата, иначе получится пюре)

Готовый результат