"Знаний не достаточно, ты должен применять их. Желания не достаточно, ты должен делать". Брюс Ли

Лепешки с мясом — 牛肉夹馍

Самое сложное и долгое в этом рецепте — приготовить мясо (говядину). Его отваривают по принципу приготовления нашего холодца — так долго пока мясо не станет совсем мягким, разварившимся.  Зато это отличная заготовка для салатов и бутербродов.

 

Ингредиенты:

мука 500 гр

вода 350 гр

дрожжи 3 гр

 

Для начинки:

говядина 1 кг

анис -2 звездочки

корица — 1 трубочка

фенхель — 1 шт (можно найти в гипермаркетах, кстати, очень полезен)

цедра 1 лимона

душистый перец по вкусу

зеленый лук — пара перьев

небольшой кусочек имбиря

соевый соус — 4 ст.л.

сахар — пол ч.л.

соль 2 ч.л.

вода

яйцо

базилик

зеленый перец

 

Инструкция:

1. Дрожжи замочить в воде, добавить муку и замесить тесто.

2. Подождать пока тесто поднимется, выложить его на сто, посыпанный мукой, помесить.

3.  Слепить 9 одинаковых шариков, каждый раскатать в небольшую толстую оладушку (примерно 1 см толщиной).

4. Накрыть их пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

5.  Обжарить оладьи без масла на тефлоновой сковороде.

6.  Готовим мясо: режем на средние кусочки и отвариваем 10 минут, затем кладем в холодную воду на час.

7.  Порезать лук и имбирь, отложить, а  анис, корицу, фенхель, цедру и перец завернуть в марлю,завязать.

8.  В кастрюлю положить мясо (предварительно отжав от воды), марлевый пакетик с приправами,  залить водой, довести до кипения.

9.  Когда закипит, добавить имбирь, лук и соевый соус.

10. Дальше чередуем: 20 минут на сильном огне, 20 на слабом и так 5 часов. За пол часа до окончания солим.

11. Остужаем и оставляем мясо в бульоне на час.

12. Вытаскиваем мясо из бульона и теперь его можно хранить в холодильнике, использовать как начинку в бутерброды или в салаты. Для нашего бутерброда нужно взять несколько кусков мяса и мелко его покрошить.

13. Кладем в лепешку зелень, мясо, перец и вареное яйцо, готово!

Вступайте в нашу группу вконтакте