"Один монах носит воду для питья в ведре, двое монахов - на коромысле, а у троих монахов нет воды для питья". Китайская поговорка

月饼

 

Озадачившись поиском рецепта 月饼, мы поняли, что в Китае их огромное количество. Причем это зависит не только от географического положения, но и от «секретных» рецептов конкретной семьи. Мы разузнали один такой рецепт  «как готовит мама». 

 

Начинка:

грецкие орехи — 400 гр

изюм — 200 гр

миндаль — 200гр

цукаты — 200гр

мед — 800 гр

мука — 500гр

растительное масло — 50 гр

кунжут — 50 гр

 

Тесто:

мука — 650 гр

мед — 400 гр

сода — 3 гр

вода -7 гр

растительное масло — 140 гр

 

Инструкция:

1. Грецкие орехи, цукаты и миндаль слегка толчем в ступке или мелем в блендере, чтобы получились средние кусочки (не мелкая мука).

2. Берем все ингредиенты начинки и смешиваем в единую массу.

3. Мед, приготовленный для теста, разогреваем 5 минут на среднем огне.

4. Соду растворяем с водой, добавляем мед, заливаем масло, хорошо перемешиваем.

5. Затем засыпаем муку, замешиваем тесто, оставляем в холодильнике на 2 часа.

6.  Отщипываем от куска теста шарик, раскатываем его, добавляем начинку и залепляем сверху (китайцы используют различные нарядные формочки для нанесения рисунка на тесто).

7. Смазываем сверху сливочным маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Вступайте в нашу группу вконтакте