"Государь — что лодка, а народ — как вода: может нести, может и утопить". Китайская пословица

Рубрика «Еда»

Как правильно заваривать чай

китайский чай, chinese tea
Этот пост написан для тех, кто хочет получить быстрый "ликбез" по видам чая, способам заваривания и хранения без многостраничных рассказов, сказок, былин, поверий о том, как китайские правители N побеждали завоевателей X в таком-то веке (потом в другом, затем еще в следующем и так очень долго), получали советы от небожителей и в конце концов после десятилетий поисков нашли-таки самый вкусный чай под такой-то горой, кустом или у пещеры, и все это с массой дат и имен.

Куриные грудки с арахисом — 宫保鸡丁

Куриные грудки с арахисом , 宫保鸡丁
Ингредиенты Куриные грудки 250 г Арахис 50 гр 2 дольки чеснока Кусочек имбиря 1 палку лука порея без зелени 1 стручок красного перца чили 10 горошков душистого перца Масло (кунжутное или с добавление кунжута)

Баклажаны хуншао — 红烧茄子

Баклажаны хуншао , 红烧茄子
Ингредиенты 0,5 кг баклажанов порезать и засыпать чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 20мин 2 чайных ложки винного уксуса 1 лук порей, мелко нарезанный 3 дольки чеснока, нарезанных пластинками 2 веточки петрушки, мелко покрошенных 2 цветочка аниса

Помидоры с яйцом — 西红柿炒鸡蛋

Помидоры с яйцом, 西红柿炒鸡蛋
Ингредиенты 3 помидора 3 яйца душистый перец-горошек – 1 чайная ложка лук порей — 1 штука (без зелени) 2-3 зубчика чеснока, соль сахар, масло, винный уксус, петрушка, молотый перец

Картофельная соломка с перцем — 土豆丝

Картофельная соломка с перцем , 土豆丝
Ингредиенты: 1 большой картофель (или 2 средних) по половинке красного, желтого и зеленого перца душистый перец горошком – чайная ложка Кунжутное масло – 3 столовые ложки Винный уксус – 1 ст. ложка Соль по вкусу Любителям острого — 4 стручка сухого красного острого перца чили Глубокая (и желательно толстая) сковорода

Типичный завтрак на Тайване

тайвань, завтрак, китайская еда, taiwan, typical breakfast, chinese food
Завтрак на Тайване (как, впрочем, и континентальном Китае) отличается от европейского тремя параметрами: 1) ценой (в 100р легко уложиться), 2) жирностью (большинство блюд жареные) и 3) калорийностью (очень плотная еда).

Китайский застольный этикет

китайский застольный этикет, китай этикет за столом
Все люди делятся на два типа: кушающие для жизни и живущие для еды. Китайцы относятся, безусловно, ко второй группе, поэтому сегодня поговорим о правилах китайского этикета за столом, чтобы вы точно себе представляли, когда подошло время для 早茶 (zăo chá) или 夜宵 (yè xiāo).

Пекинские Лао Цзыхао

beijing_food
Лао Цзыхао (老字号) дословно "старая марка" - заведения (чаще всего лавки или закусочные), которые существуют на одном и том же месте под одним и тем же именем на протяжении долгого времени. Сегодня мы поговорим о трех известных пекинских Лао Цзыхао и расскажем, что там попробовать и посмотреть.  

11 самых жестоких блюд китайской кухни

Любой, читающий эти строки, наверняка предпочтет сегодня вечером набить живот вкусной китайской едой в соседней лавчонке, восхваляя искусство приготовления овощей, мяса, рыбы, корня лотоса, и щедро одаривая повара льстивым 好吃. А знаете ли вы, что в Китае существуют 11 кошмарных на взгляд европейца деликатесных блюд, приготовление которых ужаснет впечатлительных (не открывайте, если не уверены).

ЧрезвыЧАЙный пост или 12 мифов о чае

чай, tea
Чай…многие из нас не представляют свой день без бодрящей чашки крепкого черного чая с лимоном с утра или миниатюрной китайской пиалки зеленого, выпитой в философских раздумьях, или же традиционного британского Эрл Грея с молоком в дорогом фарфоре за неспешной беседой с друзьями.   А что мы знаем (или думаем, что знаем) об этом таком привычном и в то же время таком загадочном заморском напитке? SadPanda решила поговорить с экспертами о чае, культуре его употребления, чайных легендах и даже жаргоне профессиональных «чаелюбов», попросив прокомментировать несколько популярных «мифов».

Из-за вируса в Шанхае запретили продажу живой птицы

птичий грипп, птичий грипп шанхай
В Шанхае с субботы, 6 апреля, приостановят работу все рынки, где продается живая птица, сообщает Agence France-Presse. На такие меры городские власти пошли из-за обнаружения на одном из рынков голубей, зараженных вирусом птичьего гриппа H7N9. От этой болезни в Китае уже скончались шесть человек.

Заказываем напитки на китайском

Juice
Сидите Вы в ресторане и захотелось Вам карамельного маккиато, а по-китайски слова-то не знаете. Или свежевыжатого сока? Или кофе без кофеина? Что делать? Надо прочитать этот пост и пробежаться глазами по названиям соков, чая, кофе, минералок, лимонада. Мало ли что-нибудь да не знаете?)

50 лучших азиатских ресторанов

50 лучших азиатских ресторанов, 50 asia best restaurants
S.Pellegrino представил в 2013 году новый рейтинг азиатских ресторанов. Впереди всей Азии Япония, чьи токийские рестораны заняли 1 и 2 места. Китай взобрался на 4-ое место благодаря Гонконгу (всего в рейтинге 16 ресторанов, находящихся в КНР). Весь рейтинг под катом.