"Я не боюсь того, кто изучает 10,000 различных ударов. Я боюсь того, кто изучает один удар 10,000 раз". Брюс Ли

Рубрика «Еда»

Как правильно заваривать чай

китайский чай, chinese tea
Этот пост написан для тех, кто хочет получить быстрый "ликбез" по видам чая, способам заваривания и хранения без многостраничных рассказов, сказок, былин, поверий о том, как китайские правители N побеждали завоевателей X в таком-то веке (потом в другом, затем еще в следующем и так очень долго), получали советы от небожителей и в конце концов после десятилетий поисков нашли-таки самый вкусный чай под такой-то горой, кустом или у пещеры, и все это с массой дат и имен.

Куриные грудки с арахисом — 宫保鸡丁

Куриные грудки с арахисом , 宫保鸡丁
Ингредиенты Куриные грудки 250 г Арахис 50 гр 2 дольки чеснока Кусочек имбиря 1 палку лука порея без зелени 1 стручок красного перца чили 10 горошков душистого перца Масло (кунжутное или с добавление кунжута)

Баклажаны хуншао — 红烧茄子

Баклажаны хуншао , 红烧茄子
Ингредиенты 0,5 кг баклажанов порезать и засыпать чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 20мин 2 чайных ложки винного уксуса 1 лук порей, мелко нарезанный 3 дольки чеснока, нарезанных пластинками 2 веточки петрушки, мелко покрошенных 2 цветочка аниса

Помидоры с яйцом — 西红柿炒鸡蛋

Помидоры с яйцом, 西红柿炒鸡蛋
Ингредиенты 3 помидора 3 яйца душистый перец-горошек – 1 чайная ложка лук порей — 1 штука (без зелени) 2-3 зубчика чеснока, соль сахар, масло, винный уксус, петрушка, молотый перец

Картофельная соломка с перцем — 土豆丝

Картофельная соломка с перцем , 土豆丝
Ингредиенты: 1 большой картофель (или 2 средних) по половинке красного, желтого и зеленого перца душистый перец горошком – чайная ложка Кунжутное масло – 3 столовые ложки Винный уксус – 1 ст. ложка Соль по вкусу Любителям острого — 4 стручка сухого красного острого перца чили Глубокая (и желательно толстая) сковорода

Типичный завтрак на Тайване

тайвань, завтрак, китайская еда, taiwan, typical breakfast, chinese food
Завтрак на Тайване (как, впрочем, и континентальном Китае) отличается от европейского тремя параметрами: 1) ценой (в 100р легко уложиться), 2) жирностью (большинство блюд жареные) и 3) калорийностью (очень плотная еда).

Китайский застольный этикет

китайский застольный этикет, китай этикет за столом
Все люди делятся на два типа: кушающие для жизни и живущие для еды. Китайцы относятся, безусловно, ко второй группе, поэтому сегодня поговорим о правилах китайского этикета за столом, чтобы вы точно себе представляли, когда подошло время для 早茶 (zăo chá) или 夜宵 (yè xiāo).

Пекинские Лао Цзыхао

beijing_food
Лао Цзыхао (老字号) дословно "старая марка" - заведения (чаще всего лавки или закусочные), которые существуют на одном и том же месте под одним и тем же именем на протяжении долгого времени. Сегодня мы поговорим о трех известных пекинских Лао Цзыхао и расскажем, что там попробовать и посмотреть.  

11 самых жестоких блюд китайской кухни

Любой, читающий эти строки, наверняка предпочтет сегодня вечером набить живот вкусной китайской едой в соседней лавчонке, восхваляя искусство приготовления овощей, мяса, рыбы, корня лотоса, и щедро одаривая повара льстивым 好吃. А знаете ли вы, что в Китае существуют 11 кошмарных на взгляд европейца деликатесных блюд, приготовление которых ужаснет впечатлительных (не открывайте, если не уверены).

ЧрезвыЧАЙный пост или 12 мифов о чае

чай, tea
Чай…многие из нас не представляют свой день без бодрящей чашки крепкого черного чая с лимоном с утра или миниатюрной китайской пиалки зеленого, выпитой в философских раздумьях, или же традиционного британского Эрл Грея с молоком в дорогом фарфоре за неспешной беседой с друзьями.   А что мы знаем (или думаем, что знаем) об этом таком привычном и в то же время таком загадочном заморском напитке? SadPanda решила поговорить с экспертами о чае, культуре его употребления, чайных легендах и даже жаргоне профессиональных «чаелюбов», попросив прокомментировать несколько популярных «мифов».

Из-за вируса в Шанхае запретили продажу живой птицы

птичий грипп, птичий грипп шанхай
В Шанхае с субботы, 6 апреля, приостановят работу все рынки, где продается живая птица, сообщает Agence France-Presse. На такие меры городские власти пошли из-за обнаружения на одном из рынков голубей, зараженных вирусом птичьего гриппа H7N9. От этой болезни в Китае уже скончались шесть человек.

Заказываем напитки на китайском

Juice
Сидите Вы в ресторане и захотелось Вам карамельного маккиато, а по-китайски слова-то не знаете. Или свежевыжатого сока? Или кофе без кофеина? Что делать? Надо прочитать этот пост и пробежаться глазами по названиям соков, чая, кофе, минералок, лимонада. Мало ли что-нибудь да не знаете?)

50 лучших азиатских ресторанов

50 лучших азиатских ресторанов, 50 asia best restaurants
S.Pellegrino представил в 2013 году новый рейтинг азиатских ресторанов. Впереди всей Азии Япония, чьи токийские рестораны заняли 1 и 2 места. Китай взобрался на 4-ое место благодаря Гонконгу (всего в рейтинге 16 ресторанов, находящихся в КНР). Весь рейтинг под катом.