Молоко один из немногих напитков, который, пожалуй, во всем мире признан самым любимым не только потому, что вызывает детские воспоминания, но и из него сделаны всеми любимые коктейли. Однако, китайцы не согласятся с данным утверждением. Для них вкус молока необычен и даже странен! Во всем огромном Китае вы с трудом найдете натуральное коровье молоко, любимое эскимо будет лежать на дне холодильника, а купить обычный йогурт или сыр – практически невыполнимая задача. В чем же причина такой нелюбви китайцев к молочным изделиям?

Обратившись к истории, обнаружим, что в китайской кухне традиционно не используется молоко в пищу. Нет ни одного блюда, которое было бы приготовлено на основе 牛奶 (коровье молоко), а не豆奶 (бобовое молоко). Впервые молочные продукты появились чуть более ста лет назад, и то по прихоти иностранцев, но даже по сей день большая часть населения до сих пор не знакома со вкусом «белой воды».

Еще одним вероятным объяснением отсутствия сыра и йогурта на прилавках может так же стать экономическая причина. Производить натуральное молоко на 1.4 млрд. населения просто не выгодно: сложно найти такое количество коров, с которых можно было бы надоить столько вкусного напитка, да и к тому же существует дешевая альтернатива – соевое молоко. А закупать уже готовую продукцию заграницей, лишено всякого смысла – в Китае найдется все и по более низким ценам.

Однако, есть еще и третья возможная причина. Как бы странно и мудрено это не звучало, но проблема кроется в самих людях, точнее в их организме,  который не переносит лактозу. Такое специфическое явление вполне возможно списать на климат. В средних широтах, в где расположен Китай, не достает солнечного света и как следствие — у людей вырабатывается мало витамина D, который как раз и отвечает за переработку кальция в организме. Пить молоко просто вредно для китайцев, ведь оно не переваривается в организме.

Вот так и живут в Китае без молока, но как самый изобретательный народ в мире, китайцы нашли альтернативу – соевое молоко. По вкусу оно солоновато, на цвет зеленовато, но зато цена и выбор не может не радовать! Один маленький пакетик объемом 0,2 литра обойдется не более чем в 2 юаня (около 10 рублей), а про количество различных вкусов, начиная с шоколадного и заканчивая банановым, можно даже и не говорить. Привычный для нас йогурт можно заменить бобовым пудингом, сыр – сыром тофу. Однако, если замучает ностальгия по натуральным продуктам, то найти обычное молоко будет не так уж и просто, да и цена особо не обрадует – начиная с 12 юаней (60 рублей) будет стоить обычная маленькая баночка с творожком.