Известно, что еда занимает очень важное место в жизни китайцев.  Для них это не просто приём пищи, но и  способ завести новое знакомство, укрепить старые отношения, проявить уважение к другому человеку да и просто весело провести время в хорошей компании. За столом китайцы придерживаются своих особых ритуалов и правил, и иностранцу, первый раз попавшему на китайский обед, поведение «аборигенов» может быть непонятным. Многие вещи приведут его в состояние шока и, возможно, к отчаянной уверенности, что ему никогда не постичь всех китайских премудростей. Мы вывели несколько правил, которые помогут Вам не остаться голодным и сохранить Лицо (читать подробнее о «лице»).

Правило первое. Количество блюд

Количество блюд, подаваемых к столу, ни в коем случае не должно быть равно семи. Не пугайтесь, если Вас вдруг попросят выбрать ещё одно блюдо в довесок заказанным, число 8 китайцам нравится гораздо больше. Семь блюд в Китае подают к столу только на похоронах и на поминках. Помните об этом, когда пойдёте в гости или сами будете хозяином торжества.

Правило второе. «Сеня, дичь!»

Если Вы мастер приготовления утки с яблоками и хотите порадовать своих китайских друзей кулинарным изыском, помните: голова Вашей утки/курицы/куропатки должна смотреть в глаза главе семьи (на  семейном застолье), либо самому старшему среди вашей дружеской компании. Такой жест будет означать Ваше безмерное уважение к этому человеку, доставит его самолюбию приятное чувство удовлетворения, а Вам сделает Лицо.

Правило третье. Палочки

Представим себе: во время обеда у Вас зазвонил телефон или Вы пролили горячий суп на штаны, воткнули палочки в тарелку с едой, подскочили и видите, как замерли в немом ужасе Ваши китайские гости. Дело в том, что на поминках, чтобы почтить память усопшего, китайцы вертикально втыкивают палочки в тарелку, наполненную рисом. В такой ситуации лучше положить палочки на специальную подставку или рядом с тарелкой. Даже в том случае, если пролитый суп был очень горячим.

Правило четвёртое. Не греми посудой!

В том случае, если блюдо Вам показалось невероятно вкусным, и Вы хотите выразить свой восторг, удовлетворённо постукивая палочками по тарелке, знайте: Вы рискуете попасть в очень глупую ситуацию. В Китае нищие попрошайки, когда выпрашивают еду, стучат палочками по миске, привлекая к себе внимание. Поэтому просто укажите на блюдо и выскажете всем всё, что о нём думаете.

Правило пятое. Что сказать

Если вы наелись до отвала и не в состоянии съесть ни кусочка, не стоит во всеуслышание заявлять, что вы «吃完了！», потому что некоторые, в особенности гуандунцы, могут здорово разозлиться, так как для них эти слова значат, что Вы съели последнюю в этом мире порцию драгоценнейшей еды. Лучше похвалить еду и сказать, что вы «吃好了»。

Правило шестое. Не кидайся на еду

Китайцы очень любят во время еды болтать, обсуждать проблемы и дискутировать. Поэтому будьте готовы, что застолье продлится довольно долго, и, чтобы не сидеть с пустой тарелкой и таращиться на всех осоловелыми глазами, кушайте медленно, размеренно, пробуя по кусочку, даже в том случае, если Вы так проголодались, что готовы съесть слона. Или даже слонёнка.

Правило седьмое. Пьянству бой!

Вам, конечно же, будут предлагать спиртные напитки, и Вы, конечно же, можете согласиться. Но если Вы были замечены в дискуссиях, посвященных взаимоуважению, или когда-либо рвали на себе тельняшку и хватали своего друга за ухо, перепутав его с официанткой – лучше не стоит пить спиртное в обществе китайцев. Они не против того, что Вы пьёте, они и сами пьют немало, но неадекватное поведение их очень пугает, и Вы рискуете навсегда потерять Лицо. Лучше налить в бокал минеральной воды или сок и радостно чокаться со всеми, восхваляя окружающих.

Правило восьмое. Расслабься

И получите удовольствие. Не бойтесь спрашивать у китайцев, почему они поступают таким образом и как лучше поступать Вам. Они поймут и простят.